H πρωτεΐνη αυγού γνωστή και ως αλβουμινη είναι ένα από τα μυστικά των αθλητών για τη μυικη ανάπτυξη καθώς περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη και εχει μεσαίο βαθμό απορρόφησης σχεδόν 4 ωρες. πλούσια βιοδιαθεσιμότητας τις σε αμινοξέα πυροδοτεί ένα αναβολικο περιβάλλον στους μυες λογο των αυξητικών παραγόντων που περιέχει και ειδικά λογο τις τρανφερινης η οποία μπορεί να αφομοιώσει το μέταλλο του σιδήρου με αποτέλεσμα την φυσική αύξηση ερυθροποιητινης. Αυτο την καθιστά απαραίτητη πηγή πρωτεΐνης οχι μόνο χτίσιμο μυικης μάζας αλλά και για αθλήματα αντοχής.